A palacsinta kalóriaértéke

A tojásból, a tejből, édesítőszerrel, sóval, sütőporral masszát keverünk, és annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy sűrű tésztát kapjunk. Teflonserpenyőben kisütjük a palacsintákat (olaj nélkül, vagy minimális olay-spray használatával).

Tölthetjük gyümölccsel, proteinkrémmel, túróval, 0%-os joghurttal.

 

Hozzávalók			fehérje	zsír	szénhidrát	energia
Liszt	240.00 g.		32.4 g.	2.4 g.	168.96 g.	827.04 kcal
Tehéntej 0,1%	150.00 g.		5.1 g.	0.15 g.	7.95 g.	53.55 kcal
Tojás	80.00 g.		10.8 g.	9.6 g.	0.48 g.	131.52 kcal
Víz	500.00 g.		0 g.	0 g.	0 g.	0 kcal
összesen:	970 g.		48.3 g.	12.15 g.	177.39 g.	1012.11 kcal
100 grammra számítva:			4.98 g.	1.26 g.	18.29 g.	104.35 kcal

 

Energiaeloszlás

19.07% fehérje 10.85% zsír 70.06% szénh. 0% egyéb

Súlyeloszlás

4.98% fehérje 1.26% zsír 18.29% szénh. 51.54% víz 23.92% egyéb

 

Rekordsütés: 5122 palacsinta egy nap alatt Győrben

A 24 órás palacsintasütés csoportos rekordja mától 5122 darab – tudatta Rámháp Szabolcs, a győri SZE Hallgatói Önkormányzatának elnöke. 13 óra 43 perc – Nehezen sültek a palacsinták, de így is sikerült megdönteniük a jóval kedvezőbb körülmények között született eddigi hazai rekordot

 

Sikergyanús palacsinta töltelékek

Banános-tejkaramellás töltelék

Ttördeljünk össze 25 dkg tejkaramellát egy kis lábasba, öntsünk rá 3 evőkanál tejet. Közepes lángon addig melegítsük, míg a tejkaramella elolvad és besűrűsödik. Vigyázzunk, nem szabad felforralni!

Szeleteljünk fel érett, de nem túl puha banánokat, majd töltsük meg vele a kisütött palacsinták közepét. Csorgassuk meg a karamell szósszal, majd hajtsuk rá az egyik felét és tegyük tányérra. Csorgassuk meg ismét a szósszal, szórjunk rá a felszeletelt banánból és friss mentaággal dekoráljuk.

Lazacos-túrós töltelék

Tegyünk 15 dkg túrót egy keverőtálba, adjunk hozzá egy csokornyi felkarikázott metélőhagymát vagy újhagymát, 1 db meghámozott és felkockázott avokádót és 10 dkg kis darabokra tépkedett füstölt lazacot. Daráljunk rá kevéske borsot, majd jól keverjük össze. Töltsük meg vele a megsütött palacsintákat, majd göngyöljük fel szivar alakúra. Tálaljuk nagy tányérra friss és ropogós salátalevelek mellé.

Aloe verás töltelék

Egy nagy serpenyőben hevítsünk addig 15 dkg cukrot, míg aranybarna lesz. Öntsük hozzá 2 dl narancslevet, majd forraljuk legalább öt percig. Szórjuk bele 1 db narancs lereszelt héjat és 2 doboz nádcukros Aloe Vera befőtt kockát, majd forraljuk jól össze.
A palacsintákat töltsük meg vékonyan baracklekvárral, két-három darabot tálaljunk nagy tányérra, tetejére öntsünk az aloe verás karamellszószból. Díszítsük narancsgerezddel és friss fűszerággal.

Csokoládés palacsinta

A még forró palacsinták közepére tördeljünk kedvünk és ízlésünk szerint tej- vagy keserűcsokoládét. Göngyöljük fel, majd szórjuk meg porcukorral. Felhasználhatjuk tölteléknek a megmaradt mikulásfigurákat is.

Ananászos palacsintatorta

A tésztához tegyünk egy keverőtálba 10 dkg lisztet, 3 evőkanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, egy csipetnyi sót, üssük bele 6 tojás sárgáját, öntsünk hozzá 7 dkg olvasztott vajat, majd másfél decinyi tejjel keverjük simára. Verjük fel kemény habbá a tojások fehérjét, majd óvatosan dolgozzuk a palacsintatésztához. Kis serpenyőben süssük ki a palacsintákat úgy, hogy csak az egyik felét süssük meg, a másik oldala krémes maradjon és halmozzuk egymás tetejére.

Egy kis lábasban főzzünk fel 2 dl vizet 20 dkg cukorral, majd ha már kezd sziruposodni, adjuk hozzá a leturmixolt 1 doboz ananászkonzervet és egy citrom kifacsart levét. Tálaláskor pár karika ananásszal dekoráljuk az egymásra csúsztatott palacsintákat, amit nyakonöntöttünk az ananászos-cukros sziruppal. Díszítsük friss mentaágakkal!

 

Görögös rakott palacsinta

Hozzávalók 6 személyre:

• 10 dkg finomra reszelt zsíros jellegű sajt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 45 dkg darált bárányhús
• 1 padlizsán
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 kávéskanál paradicsompüré
• 40 dkg apróra vágott paradicsom
• oregánó
• csipetnyi őrölt fahéj
• 4 dkg vaj
• 4 dkg liszt
• 6 dl tej
• 7 dkg reszelt Pannónia sajt
• 5 dkg reszelt parmezán sajt

Az alaptésztát keverd össze, adj hozzá 7 dkg reszelt, zsíros sajtot, és süss ki körülbelül nyolc darab közepes vastagságú palacsintát. A töltelék elkészítéséhez forrósítsd fel az olívaolajat, és pirítsd barnára a bárányhúst. Majd add hozzá a kockára vágott és lesózott padlizsánt, a fokhagymát, a paradicsompürét, a paradicsomot, az oregánót, a fahéjat, sót, borsot, és főzd, amíg besűrűsödik. Vajazz ki egy hőálló edényt, és tegyél bele egy palacsintát, majd kend meg a töltelékkel, fedd le egy újabb palacsintával, amíg el nem fogy. A rakott palacsintát öntsd le a vajból, lisztből, tejből és kétféle sajtból készült mártással, majd szórd meg a sajt maradékával. Előmelegített sütőben 45-50 percig kell sütni, amíg megpirul a teteje.

 

Derűlt égből palacsinta

A mozi alapvetően bolondos műfaj, és szerencsére, mindig újabb furcsaságok születnek belőle. A Derült égből fasírt (Cloudy With a Chance of Meatballs, hazai bemutató: szeptember 24.) című animációs vígjáték kapcsán például valószínűleg extra méretű bolondság készül: a világ legnagyobb palacsintája. Egy bostoni gasztroklub szeptemberre óriáspalacsinta-sütő versenyt hirdetett. A módszer nincs kikötve, a viadal nyitott, tehát bárki, bárhogyan próbálkozhat a minél nagyobb édesség elkészítésével. A szervezők néhány hírességet is meghívtak: Anna Faris gyümölcsös, James Caan pedig sajtos óriáspalacsintát ígér.
Az ötlet  a Derült égből fasírt-ból származik. Az Amerika-szerte nagyon népszerű könyv alapján készült animációs vígjáték ugyanis egy ifjú feltalálóról szól, aki megalkotja az esőből ételt készítő gépet. Amikor azonban a masina meghibásodik, hatalmas hamburgerek és pizzák zuhognak az égből – és fenyegetik az emberiséget.
Jó hír azoknak, akiknek azonnal étvágya támad az ilyenfajta versenyekre: a szervezők szeretnék nemzetközivé szélesíteni az óriáspalacsinta-olimpiát, bár még nem tudják, hogyan.

 

Hamis hortobágyi palacsinta – hús helyett zöldséggel

Hozzávalók:
– 1 csomag szójagranulátum,
– 2 fej hagyma,
– 30 dkg liszt,
– 3 dl tej,
– 2 db tojás,
– késhegynyi őrölt bors,
-1 ek só,
-1 pohár tejföl,
-késhegynyi pirospaprika,

Sütéshez :
– olaj,
– 1 kk vaj,
– vegeta.

Elkészítése
A lisztből, a tejből és a tojásokból palacsintatésztát készítünk (szükség esetén szódavízzel hígíthatjuk). A hagymát felaprítjuk és a szójával az olajon megpároljuk. Rászórunk 2 ek lisztet, a pirospaprikát, az ízesítőket, és 1 1 dl-nyi vízzel puhára főzzük. Kisütjük a palacsintákat, egyenként megtöltjük a szójás masszával. Táska alakúra hajtogatjuk, és egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk őket egymás mellé. A megmaradt pirospaprikás levet elkeverjük a tejföllel, és a palacsintákra öntjük. Forró sütőben, kb. 15 percig sütjük.

 

Nem lehet olyan rossz, bár hozzáteszem én nem nagyon szeretem a zöldségeket, úgyhogy maradok az eredetinél 😀 Húst hússal!

Az eredeti hortobágyi palacsinta recept megtekintéséhez katt ide!

Forrás: wikibooks.org

 

Crespelle – és egy rövid kis palacsintológia

Egy palacsinta nem más, mint serpenyőben, valamilyen zsiradékon sült, tojásból, lisztből és tejből készült vékony lepényféle. Mondanánk, ha meg kellene határoznunk, mivel mi magyarok igenis jól ismerjük a palacsintát. Hmm… vagyis a mi palacsintánkat.

 

Amerikai palacsinta torta

Hozzávalók:

25 dkg liszt

2 tojás

3 dl tej

1 dl tejszín

1 csomag vaníliás cukor

késhegynyi sütőpor

só

vaj a sütéshez

Töltelék, ízlés szerint:

gesztenye

túró

vaníliakrém

puncskrém

csokikrém

Elkészítés:

A tejből, tejszínből, tojásból és lisztből a hagyományosnál sűrűbb palacsintatésztát készítünk. Cukorral, vaníliás cukorral és sóval ízesítjük, és hozzákeverjük a sütőport. Amerikai palacsintasütőben sütjük, vagy süthetjük hagyományos sütőben is, csak vastagabb legyen a tésztája.

A palacsintákat egy tálba helyezzük, megtöltjük rétegesen a krémekkel, majd a végén kakaóporral megszórjuk. Hűtőbe tesszük, és pár óra múlva tálaljuk.

Megjegyzés:

Mi gesztenyekrémmel, túróval és különféle krémekkel ízesítettük.

Jó étvágyat!

Forrás: mindmegette.hu

 

Halas palacsinta recept

A lisztet összekeverjük 3 tojássárgájával, 1 dl tejjel, majd folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a szódavizet. Kevés sóval ízesítjük, majd 8 palacsintát sütünk belőle.

Hozzávalók: 1 dl tej, 1,5 l szódavíz, 50 dkg liszt, 5 tojássárgája, só, 30 dkg pontyhús, 1 kiskanál citromlé, 1 mokkáskanál fehér bors, 4 egész tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, 4 dl vaj, joghurt

Mártáshoz: 6 ek majonéz, 3 ek tejföl, 3 kiskanál  citromlé,1 kiskanál apróra vágott kapor

Palacsinta tésztát készítünk:

A lisztet összekeverjük 3 tojássárgájával, 1 dl tejjel, majd folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a szódavizet. Kevés sóval ízesítjük, majd 8 palacsintát sütünk belőle.

A ponty elkészítése:

Megtisztítjuk a halat, fejét, farkát levágjuk. A gerincről lefejtjük a húst, és sűrűn beirdaljuk. Kisebb darabokra vágva citromlében 5 percig megpároljuk, sózzuk, és borsozzuk. Az párolás után lehűtjük, ledaráljuk, majd hozzáadjuk a joghurtot, a 2 megmaradt tojássárgáját, és jól összedolgozzuk. A fenti masszával betöltjük a palacsintákat úgy, hogy a széleit behajtva feltekerjük. Ezután bepanírozzuk, lisztbe, tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva, forró bő zsiradékban kisütjük. Elkészítjük a mártást, a majonézhez hozzákeverjük a tejfölt és a citromlevet. Sóval, fehér borssal és kaporral fűszerezzük.

Jó étvágyat!

Forrás: aprotuti.hu

 

Magyar palacsinta

Takaros kerthelyiség, porcukorillat a levegőben. Felkeltette érdeklődésemet és betértem, rendeltem egy mákos-meggyes finomságot, majd beszédbe elegyedtem a tulajdonossal, aki örömmel újságolta, milyen szép a forgalom a néhány napja megnyílt üzletben.