RSS

A tökéletes palacsinta titka


Ki ne szeretné a palacsintát? Szinte mindig jól esik egy töltött palacsinta. Azonban nem mindenki képes a tökéletes palacsinta elkészítésére. Ehhez is tehetség kell.

Íme egy kis útmutatás, hogyan készítsük el a tökéletes palacsintát:

Válaszd meg gondosan az alapanyagot. Ha teheted mindig házi tojásból készíts palacsintát. Jó a színezőképessége, egészségesebb, a palacsinta pedig könnyebb állagú lesz.

Ha kevésbé élénk színű palacsintákat szeretnél, használj félig zsírtalanított tejet, de semmiképpen sem teljes mértékben zsírtalanítottat, mert akkor a palacsinta elveszti könnyed állagát.

Mondj nemet az olivaolajnak, helyette használj inkább növényi olajat. Magas hőmérséklet mellett az olivaolaj ízt ad a palacsintának, ha pedig édes töltelékkel akarod a palacsintát megtölteni elrontod az egészet.

Használj fehérlisztet, mindenféle adalékanyag nélkül. A klasszikus palacsinta nem kell felnöjjön. Ez akkor változik, ha amerikai palacsintát szeretnél készíteni.

A palacsinta masszájának elkészítése igazi művészet. Ne ess abba a hibába, hogy előbb a tojásokat és a tejet keverd össze, majd ezután adagold hozzá a lisztet. Épp ellenkezőleg, előbb a liszttel kezd, majd a tál szélére tedd a tojást és a tejet. Ezt addig keverd amíg homogén masszát nem kapsz.

Hagyd az így kapott masszát pihenni. Ne siess egyből palacsintát sütni. Hagyd legalább 30 percig a lisztben lévő keményítőt kipuffadni.

Ne pazarold az olajat sütéskor. Egy jó palacsintasütő nem igényeli az olajat. Forrósítsd fel jól a serpenyőt, majd egy papírkendő segítségével olajozd be a serpenyőt. Ennyi az egész.

A palacsintamasszát ne akkor rakd a serpenyő felületére amikor az a tűzön van, előbb kend el a serpenyő felületén a masszát és csak majd ezután tedd a tűzre.

A közvetlen sütés után ne töltsd meg egyből a palacsintát. A ropogós palacsinta hamar eltörhet, arról nem is beszélve, hogy az ujjaidat is megégetheted. Csinálj előbb 10 palacsintát, majd ha megvagy velük ezután jöhet a töltelék.

Kerüld a klasszikus töltelékeket. Már mindenki unja a túros vagy dzsemes palacsintát.

Itt az ideje valami újat kipróbálni:

– hagyma, túró és sonka – addig pirítjuk a hozzávalókat, amíg aranypirosak nem lesznek, majd megtöltjük vele a palacsintát, reszelt cheddar sajtot hintünk rá.
– trópusi gyümölcsök és gyömbér – az apróra vágott friss trópusi gyümölcsöt keverjük össze gyömbérsziruppal és görög joghurttal
– banán, karamella és vaníliafagylalt – egy shake segítségével turmixoljuk össze a banánt, sűrített tejet és a karamellás tejszínhabot, majd adjuk hozzá a fagylaltot. Ezzel töltsük meg a palacsintákat.

Reklámok
 

One response to “A tökéletes palacsinta titka

  1. Miskeyné

    február 14, 2014 at 8:08 du.

    igen?

     

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

 
%d blogger ezt kedveli: