RSS

palacsinta receptek címkével jelölt bejegyzések

Sikergyanús palacsinta töltelékek


Banános-tejkaramellás töltelék

Ttördeljünk össze 25 dkg tejkaramellát egy kis lábasba, öntsünk rá 3 evőkanál tejet. Közepes lángon addig melegítsük, míg a tejkaramella elolvad és besűrűsödik. Vigyázzunk, nem szabad felforralni!

Szeleteljünk fel érett, de nem túl puha banánokat, majd töltsük meg vele a kisütött palacsinták közepét. Csorgassuk meg a karamell szósszal, majd hajtsuk rá az egyik felét és tegyük tányérra. Csorgassuk meg ismét a szósszal, szórjunk rá a felszeletelt banánból és friss mentaággal dekoráljuk.

Lazacos-túrós töltelék

Tegyünk 15 dkg túrót egy keverőtálba, adjunk hozzá egy csokornyi felkarikázott metélőhagymát vagy újhagymát, 1 db meghámozott és felkockázott avokádót és 10 dkg kis darabokra tépkedett füstölt lazacot. Daráljunk rá kevéske borsot, majd jól keverjük össze. Töltsük meg vele a megsütött palacsintákat, majd göngyöljük fel szivar alakúra. Tálaljuk nagy tányérra friss és ropogós salátalevelek mellé.

Aloe verás töltelék

Egy nagy serpenyőben hevítsünk addig 15 dkg cukrot, míg aranybarna lesz. Öntsük hozzá 2 dl narancslevet, majd forraljuk legalább öt percig. Szórjuk bele 1 db narancs lereszelt héjat és 2 doboz nádcukros Aloe Vera befőtt kockát, majd forraljuk jól össze.
A palacsintákat töltsük meg vékonyan baracklekvárral, két-három darabot tálaljunk nagy tányérra, tetejére öntsünk az aloe verás karamellszószból. Díszítsük narancsgerezddel és friss fűszerággal.

Csokoládés palacsinta

A még forró palacsinták közepére tördeljünk kedvünk és ízlésünk szerint tej- vagy keserűcsokoládét. Göngyöljük fel, majd szórjuk meg porcukorral. Felhasználhatjuk tölteléknek a megmaradt mikulásfigurákat is.

Ananászos palacsintatorta

A tésztához tegyünk egy keverőtálba 10 dkg lisztet, 3 evőkanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, egy csipetnyi sót, üssük bele 6 tojás sárgáját, öntsünk hozzá 7 dkg olvasztott vajat, majd másfél decinyi tejjel keverjük simára. Verjük fel kemény habbá a tojások fehérjét, majd óvatosan dolgozzuk a palacsintatésztához. Kis serpenyőben süssük ki a palacsintákat úgy, hogy csak az egyik felét süssük meg, a másik oldala krémes maradjon és halmozzuk egymás tetejére.

Egy kis lábasban főzzünk fel 2 dl vizet 20 dkg cukorral, majd ha már kezd sziruposodni, adjuk hozzá a leturmixolt 1 doboz ananászkonzervet és egy citrom kifacsart levét. Tálaláskor pár karika ananásszal dekoráljuk az egymásra csúsztatott palacsintákat, amit nyakonöntöttünk az ananászos-cukros sziruppal. Díszítsük friss mentaágakkal!

 

Címkék: , , , ,

Hamis hortobágyi palacsinta – hús helyett zöldséggel


Hozzávalók:
- 1 csomag szójagranulátum,
- 2 fej hagyma,
- 30 dkg liszt,
- 3 dl tej,
- 2 db tojás,
- késhegynyi őrölt bors,
-1 ek só,
-1 pohár tejföl,
-késhegynyi pirospaprika,

Sütéshez :
- olaj,
- 1 kk vaj,
- vegeta.

Elkészítése
A lisztből, a tejből és a tojásokból palacsintatésztát készítünk (szükség esetén szódavízzel hígíthatjuk). A hagymát felaprítjuk és a szójával az olajon megpároljuk. Rászórunk 2 ek lisztet, a pirospaprikát, az ízesítőket, és 1 1 dl-nyi vízzel puhára főzzük. Kisütjük a palacsintákat, egyenként megtöltjük a szójás masszával. Táska alakúra hajtogatjuk, és egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk őket egymás mellé. A megmaradt pirospaprikás levet elkeverjük a tejföllel, és a palacsintákra öntjük. Forró sütőben, kb. 15 percig sütjük.

 

Nem lehet olyan rossz, bár hozzáteszem én nem nagyon szeretem a zöldségeket, úgyhogy maradok az eredetinél :-D Húst hússal!

Az eredeti hortobágyi palacsinta recept megtekintéséhez katt ide!

Forrás: wikibooks.org

 

Címkék: , , ,

Crespelle – és egy rövid kis palacsintológia


Egy palacsinta nem más, mint serpenyőben, valamilyen zsiradékon sült, tojásból, lisztből és tejből készült vékony lepényféle. Mondanánk, ha meg kellene határoznunk, mivel mi magyarok igenis jól ismerjük a palacsintát. Hmm… vagyis a mi palacsintánkat.
Read the rest of this entry »

 
Hozzászólás

Szerző: be február 23, 2011 hüvelyk hírek, kaja, palacsinta, sütés

 

Címkék: , , , , ,

Amerikai palacsinta torta


Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 3 dl tej
  • 1 dl tejszín
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • késhegynyi sütőpor
  • vaj a sütéshez
  • Töltelék, ízlés szerint:
  • gesztenye
  • túró
  • vaníliakrém
  • puncskrém
  • csokikrém
  • Elkészítés:

    A tejből, tejszínből, tojásból és lisztből a hagyományosnál sűrűbb palacsintatésztát készítünk. Cukorral, vaníliás cukorral és sóval ízesítjük, és hozzákeverjük a sütőport. Amerikai palacsintasütőben sütjük, vagy süthetjük hagyományos sütőben is, csak vastagabb legyen a tésztája.

    A palacsintákat egy tálba helyezzük, megtöltjük rétegesen a krémekkel, majd a végén kakaóporral megszórjuk. Hűtőbe tesszük, és pár óra múlva tálaljuk.

    Megjegyzés:

    Mi gesztenyekrémmel, túróval és különféle krémekkel ízesítettük.

    Jó étvágyat!

    Forrás: mindmegette.hu

     

    Címkék: , , , ,

    Halas palacsinta recept


    A lisztet összekeverjük 3 tojássárgájával, 1 dl tejjel, majd folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a szódavizet. Kevés sóval ízesítjük, majd 8 palacsintát sütünk belőle.

    Hozzávalók: 1 dl tej, 1,5 l szódavíz, 50 dkg liszt, 5 tojássárgája, só, 30 dkg pontyhús, 1 kiskanál citromlé, 1 mokkáskanál fehér bors, 4 egész tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, 4 dl vaj, joghurt

    Mártáshoz: 6 ek majonéz, 3 ek tejföl, 3 kiskanál  citromlé,1 kiskanál apróra vágott kapor

    Palacsinta tésztát készítünk:

    A lisztet összekeverjük 3 tojássárgájával, 1 dl tejjel, majd folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a szódavizet. Kevés sóval ízesítjük, majd 8 palacsintát sütünk belőle.

    A ponty elkészítése:

    Megtisztítjuk a halat, fejét, farkát levágjuk. A gerincről lefejtjük a húst, és sűrűn beirdaljuk. Kisebb darabokra vágva citromlében 5 percig megpároljuk, sózzuk, és borsozzuk. Az párolás után lehűtjük, ledaráljuk, majd hozzáadjuk a joghurtot, a 2 megmaradt tojássárgáját, és jól összedolgozzuk. A fenti masszával betöltjük a palacsintákat úgy, hogy a széleit behajtva feltekerjük. Ezután bepanírozzuk, lisztbe, tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva, forró bő zsiradékban kisütjük. Elkészítjük a mártást, a majonézhez hozzákeverjük a tejfölt és a citromlevet. Sóval, fehér borssal és kaporral fűszerezzük.

    Jó étvágyat!

    Forrás: aprotuti.hu

     

    Címkék: , , , , ,

    Magyar palacsinta


    Takaros kerthelyiség, porcukorillat a levegőben. Felkeltette érdeklődésemet és betértem, rendeltem egy mákos-meggyes finomságot, majd beszédbe elegyedtem a tulajdonossal, aki örömmel újságolta, milyen szép a forgalom a néhány napja megnyílt üzletben.
     

    Címkék: , , , , ,

    Hortobágyi palacsinta


    A szokásos módon sertéspörköltet készítünk, majd a levétől leszűrjük, és pépesre vágjuk. A levét tejfölös habarással besűrítjük. A sós tésztából készült palacsintákat a húspéppel megtöltjük, táskaformára hajtogatjuk, és saját, forró mártásával leöntve, tejföllel díszítve, finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

     

    Jó étvágyat!

     

    Címkék: , , , , ,

    Amerikai palacsinta recept


    Hozzávalók:

    40 dkg liszt
    2 csomag sütőpor (24 g)
    1 teáskanál só
    1 evőkanál kristálycukor
    6 dl tej
    2 db tojás
    10 dkg olvasztott vaj

    Elkészítés:

    A vajat egy bögrében felolvasztjuk mikróhullámú sütőben, közben elkeverjük a lisztet a cukorral, sütőporral és a sóval. A halom közepébe egy mélyedést csinálunk, beleöntjük a vajat, és lassú keverés közben adjuk hozzá az előzőleg összekevert tojást és a tejet. Addig keverjük, amíg csomómentes nem lesz.  Lassú tűzön kell sütni, mivel kb 1 cm vastagra is feljöhet, hosszabb ideig kell sütni, mint egy átlagos palacsintát.

     

    Az ízesítőket szórjuk a palacsinta még nyers oldalára, majd egy lapáttal fordítsuk át a másik oldalra. Az ízesítő bármi lehet – banán, alma, áfonya, de ha valami sósat ennénk, akár kukorica , sonka vagy bacon szalonna is. Addig süssük, amíg mindkét oldala szép aranybarnára nem sül. A végén meglocsolhatjuk juharsziruppal, vagy kenhetünk egy kis vajat is a tetejére.

    És íme a végeredmény :-D

    Jó étvágyat!

     

    Címkék: , , , , ,

    Alap palacsinta recept


    A legtöbb hagyományos magyar palacsinta recept cukrot tartalmaz. Erre semmi szükség – nem csupán az alakunkat kíméljük meg, de a cukrozatlan massza kevésbé ég oda vagy tapad le a serpenyőbe! Szinte mindenkinek van egy bevált receptje a palacsintához. Az alábbi palacsinta alaptészta abban is különbözik a szokásostól, hogy olajat keverünk a tésztába, így a serpenyőt csak egyszer, sütés előtt kell kikenni, így a palacsinta kevésbé ég oda, illetve ragad le.

    Hozzávalók

    • 15 dkg liszt
    • 1 tojás
    • 3 dl tej
    • 1 csipet só
    • 1 ek olaj
    • szódavíz

    Elkészítés

    1. Keverjük el a tojást, a tejet és a lisztet egy botturmixszal vagy robotgéppel.
    2. Adjunk annyi szódavizet hozzá, hogy a massza legyen tejszín sűrűségű és csomómentes.
    3. Adjuk hozzá az olajat és a sót, keverjük tovább, amíg az olaj rendesen elkeveredik. Ha van időnk, pihentessük fél órát a masszát, de ez kihagyható.
    4. Olajozzuk ki egyenletesen a palacsintasütőt, és amikor felforrósodott, 1 kis merőkanál tésztát egyenletesen oszlassunk el a palacsinta sütőben, majd mindkét oldalát süssük közepes lángon 1-2 percig. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda!
    5. Borítsuk a palacsintákat egymás tetejére egy langyos tányérra.

    Egészséges palacsinta

    A palacsintát nagyon könnyen egészséges süteménnyé vagy alaptésztává varázsolhatjuk, ha teljes-kiőrlésű lisztet használunk finomított fehér liszt helyett. Palacsintát lehet készíteni kukorica lisztből, hajdina lisztből, rizslisztből, bablisztből stb – ezek glutén-mentesek, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Diétázók (különösen a low-carb diétát követők) pedig készíthetnek palacsintát mandula lisztből. Tipp: ha glutén-mentes lisztet használunk, 2-3 tojás szükséges a tésztához.

     

    Címkék: , , , , ,

     
    Követés

    Értesítést küldünk minden új bejegyzésről a megadott e-mail címre.

    %d blogger ezt szereti: